Speziell für die rationelle Herstellung von heißgeräucherten Produkten eignet sich das von AUTOTHERM weiter entwickelte Dampfrauchverfahren. Durch die Übertragung des Rauches mittels Kondensation an der zu behandelnden Ware, wird eine schnelle und gleichmäßige Räucherung bei unvergleichlich geringen Gewichtsverlusten erzielt.

Die Rauchfarbe der mit DAMPFRAUCH behandelten Waren ist äußerst farbstabil und lässt sich weder mit Wasser noch durch Dampf abwaschen.
Das Dampfrauchgemisch ist rußfrei und cancerogenes Benzo(a)pyren ist kaum nachweisbar.

Der geringere Gewichtsverlust gegenüber traditionellen Räucherverfahren macht dieses Verfahren äußerst wirtschaftlich und den Amortisationszeitraum extrem kurz.

Die kurzen Räucherzeiten ermöglichen es, einen Dampfraucherzeuger an bis zu drei Räucheranlagen anzuschließen. Dies senkt die Investitionskosten. Der Mikroprozessor steuert die Rauchversorgung der drei Anlagen vollautomatisch. Alle Anlagen werden mit Abgasreinigungsanlagen (Katalysatoren oder Gaswäscher) geliefert.

AUTOTHERM Kunden weltweit wissen die Vorteile des Dampfrauchsystems zu schätzen.