ANWENDUNG:
- Koch- und Brühwurst
- Heißgeräucherte Fleisch- und Wurstprodukte
wie Frankfurter, Lyoner, Wiener, Knacker
- Kassler, gekochten Schinken
- Blut- und Leberwurst, Schinkenspeck
- Mettwurst, Salami, rohen Schinken
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PROZESSSCHRITTE:
- Röten
- Trocknen
- Kalträuchern (mit Kühlung)
- Warm- und Heißräuchern
(ohne Kühlung)
- Kochen
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Zum Reifen und Räuchern von Salami, rohem Schinken sowie
anderen kaltgeräucherten Produkten ist der Einbau einer Kühlung
erforderlich.
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| Universalanlagen |
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ohne Kühlung
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mit Kühlung
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Temperaturbereich
Relative Luftfeuchte |
+30°C - +90°C
regelbar bis 99%
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+18°C - +90°C
regelbar bis 99%
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Auf Wunsch sind andere Werte möglich. |
Technische Angaben
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Anlage
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Universalanlage
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Beheizung |
Elektro
Dampf
Öl/Gas
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Kühlung |
Freon
Ammoniak
Sole-Glykol |
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Befeuchtung
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Wasser/Dampf
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Spannung
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230/400 V, 50Hz
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Wagengröße
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100 x 102 x 198 cm
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Wagen je Anlage
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1 - 10
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Kapazität/Wagen
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ca. 200 Kg - 250 Kg
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Bauart der Räume
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Edelstahlpaneelen
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Steuerung
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Mikroprozessor
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Abgasreinigung
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Katalytische oder thermische Nachverbrennung
(elektro- oder gasbeheizt)
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Auf Kundenwunsch können die Anlagen mit elektronischer Drehzahlregelung,
Elektrozusatzheizung zum Backen bis 150°C, Duschanlage und automatischem
Türöffner ausgerüstet werden.
 
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Die Alleskönner unter den Rauchanlagen sind
die UNIVERSAL - Rauch- und Kochanlagen von AUTOTHERM. In ihnen
spiegelt sich die Erfahrung von über 50 Jahren wider.
Sowohl Handwerks- als auch Industriebetriebe schätzen die vielfältigen
Möglichkeiten, die durch diese Anlagen geboten werden. Für jede
Anwendung stehen die geeigneten Raucherzeuger zur Verfügung.
Mit Universalanlagen ist es möglich, nahezu die gesamte Produktpalette
in einem Temperaturbereich von 18°C bis 90°C zu bearbeiten. Die
Ausrüstung mit Kühlung ermöglicht die Herstellung von qualitativ
hochwertigem Schinken, Salami oder anderen kaltgeräucherten und gereiften
Produkten.
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Wir bieten:
- Kundenorientierte Beratung
- Individuelle Projektierung
- Werksmontage durch eigenes Serviceteam
- Kostengünstiger Vertrieb
- Zuverlässiger Service
Mit dem Modell U 1-1-50 bietet AUTOTHERM die kleinste Universalanlage,
die zum Beispiel zum Einsatz in Fleischerfachschulen, Berufsschulen,
in Universitäten, in der Gastronomie oder aber in den Labors
großer Wursthersteller, sowie bei Gewürz- und Darmherstellern
bestens geeignet ist. Hinsichtlich der Ausstattung und Funktionalität
steht die kleinste AUTOTHERM – Rauchanlage den Großen
in nichts nach.
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Speziell den kleinen und mittleren Handwerksbetrieben
stehen Ein-Wagen-Kammern in 3 verschiedenen Baugrößen
zur Verfügung. Die Wahl der Kammergröße ist
abhängig von der benötigten Produktionskapazität
und von dem zur Verfügung stehenden Platz.
Abweichungen von den Standardmaßen sind ohne Mehrkosten jederzeit
möglich. Alle Kammern sind mit Back-Zusatzheizung, Dusche, automatischem
Türöffner und Kühlung ausrüstbar.
Mehrwagenanlagen sind ein- oder mehrreihig bis zu 10 Wagen
lieferbar. Auf Wunsch bieten wir ihnen auch Tunnelausführung
oder Hängebahntransport-vorrichtung an.
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