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KALTRAUCHANLAGEN

Die AUTOTHERM Kaltrauchanlagen und Reiferäume können problemlos in vorhandene Räume eingebaut werden. Die Luftaufbereitung erfolgt außerhalb des Raumes, wahlweise hinter, neben oder auf der Decke des Raumes. Eine durchlaufende Luftwendeklappe sorgt für eine ständig wechselseitige Luftzufuhr zwischen den beiden speziell konstruierten und einstellbaren Zuluftkanälen.
Die Ansaugung durch einen Rückluftkanal sorgt für eine gleichmäßige und optimale Luftumwälzung.


Dieses Konzept garantiert absolut gleichmäßige Umluftbedingungen – die Voraussetzung für höchste Qualitätsprodukte.
Energiesparende Technik wie Aussenluftsteuerung (CES), prozessorgesteuerte Prozessoptimierung (AEC) oder Dreh- zahlsteuerung für den Umluftventilator können nach Wunsch eingebaut werden. Ein Mikroprozessor steuert den gesamten Programmablauf und regelt die Prozessparameter. Zur Raucherzeugung stehen verschiedene Raucherzeuger aus dem AUTOTHERM Programm zur Verfügung.

AUTOTHERM Kaltrauchanlagen in Elementbauweise

AUTOTHERM liefert Ihnen komplette Kaltrauchanlagen und Reiferäume mit Umgebungswänden, Türen, Decken aus Edelstahlelementen wahlweise mit oder ohne Boden. Auch hier werden die Aggregate gemäß den örtlichen Gegebenheiten platziert.

Kaltrauchanlage Autotherm
Kaltrauchanlage Autotherm Wurst
Kaltrauchanlage Autotherm Wurst Fleisch
Dampfrauch-Prinzip

Für bestes Aroma

Maßgeschneiderte Lösungen für das Handwerk

Speziell für Handwerksbetriebe bietet AUTOTHERM Kaltrauch- und Reifean- lagen ab einer Kapaziät von 150 kg pro Charge an. Diese Anlagen sind ebenfalls mit automatischen Raucherzeuger und Mikroprozessorsteuerung ausgerüstet.
 

ANWENDUNGEN

  • Naturgereifte und geräucherte Rohwurst und Fleischdauerware

  • Salami, Schinken

  • Speck, Bäuche

PROZESSSCHRITTE

  • Kalträuchern

  • Warmräuchern

  • Schwitzen

  • Röten

  • Reifen

  • Trocknen

SPEZIFIKATIONEN

  • Temperaturbereich:
    +18°C bis +30°C

  • Relative Luftfeuchte: 75% bis 99%

  • Auf Wunsch andere Werte möglich!

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Wir helfen gerne! Rufen Sie an oder schreiben Sie uns

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